10 août 2013

Jurançon sec 2001 - Domaine de Souch

Pour celles et ceux qui douterait du vieillissement des vins secs de la région Pâloise: 

Une évolution magnifique! la tonicité et le tranchant du vin dans sa prime jeunesse, ont laissé place à un vin plus enrobant, avec une texture plus confortable.Une aromatique aucunement variétale, qui ne déroge pas à cette "profondeur minérale" qui m'
 est chère. En somme un vin aérien et subtil qui sait traversé le temps, avec une impression de transparence et de pureté à chaque gorgée. Un grand vin ! Merci Yvonne.

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