20 septembre 2009

Dégustation d'un vin Slovène

"BURJA" 2006 - SUTOR (à Podraga)

kakovostno vino ZGP

Cépages: 1/3 Rebula1/3 Lazki Riesling1/3 Mavazia



La robe est d'un jaune soutenu, avec des reflets cuivrés. Le nez est fumé, aprés aeration des notes de fruits secs comme la cacahuètes, la cajoux apparaissent. S'ajoutent également quelques éfluves vanillés dû a un elevage en fût neuf. L'attaque en bouche se fait tout en souplesse, elle est ronde, ample, mais n est pas aussi grasse qu il n y parait, le laski riesling (littéralment "riesling blanc") apporte une sensation désaltérante et fluide. Le pinot gris (malvazia) dévellope la richesse et des sensations fumées. L'aromatique, la typicité et l'âme de ce vin sont dû à ce cépage autochtone qu'est la Rebula. Le seul bémol, serait le déficit d'acidité, qui donne un vin charmeur aux premiers abords, mais qui s'avére beaucoup trop mou à la longue. C'est un vin qu'il faut carafer car comme tous les vins à base de Rebula, ils gagnent en complexité en s'oxygénant, voir en s'oxydant. J'ai d'ailleurs redégusté le fond de cette bouteille un jour aprés l'avoir ouverte, et la rebula dominait clairement les deux autres cépages. Le vin était alors métamorphosé, beaucoup plus équilibré et lisible, comme libéré de son flacon. Il n'y avait pourtant aucune réduction à l'ouverture. Le carafage est donc indispensable si vous souhaitez profiter pleinement, de joli nectar qui mérite d'être patient. Visitez le site web du producteur: http://www.sutor.si/
"Burja" est le nom du vent qui souffle (trés fort) sur le vignoble de la Vipavska vallée.

19 septembre 2009

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