02 décembre 2008

Décembre à Valencia


CARTA DEL 1 DE DICIEMBRE

3 formulas:

Los platos son a elegir dentro de la carta.

- Menú de Mediodía, 17€.
- Menú de Mercado, 25€.
- Menú de Degustación, 35€.



Aperitivos para compartir
- Croqueta de jamón.
- Crema de higos, reducción de Modena y espuma de foie.
- Coca con sepia encebollada.
- Mini-solomillo Wellington.

Entrante individual
- Saquito de mar relleno con su pil-pil.
- Huevo en aceite de trufa, carpaccio de setas y panceta ahumada y rosquilleta de jamón.

Plato principal
- Dorada de playa. al horno con vinagreta cortada de pomelo, peras y aceite de la montaña.
- Carrillera de ternera estofada sobre un puré de boniato, crujiente de arroz en escabeche.

Nuestro Plato de Cuchara
(Sólo al Mediodía y a mesa completa)
-Marmita de pochas con almejas


Postre
- Mousse de yogurt con crema de membrillo.
- Brownie de chocolate con sopa caliente, helado de maracuyá.

Restaurante Entrevins

País: España Localidad: València (Valencia) Dirección: Reina Doña Maria, 3 Código postal: 46022
Teléfono: 963333523

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