10 août 2013

Jurançon sec 2001 - Domaine de Souch

Pour celles et ceux qui douterait du vieillissement des vins secs de la région Pâloise: 

Une évolution magnifique! la tonicité et le tranchant du vin dans sa prime jeunesse, ont laissé place à un vin plus enrobant, avec une texture plus confortable.Une aromatique aucunement variétale, qui ne déroge pas à cette "profondeur minérale" qui m'
 est chère. En somme un vin aérien et subtil qui sait traversé le temps, avec une impression de transparence et de pureté à chaque gorgée. Un grand vin ! Merci Yvonne.

21 avril 2013

5e salon Terres et Vins de Champagne



5e salon

Terres et Vins
de Champagne

Dégustations des vins clairs 2012 et Champagnes
(Salon réservé aux professionnels et uniquement sur réservation)
Lundi 22 avril 2013
de 9h30 à 17h00
au Castel Jeanson à Aÿ (51)



https://www.facebook.com/pages/Terres-et-Vins-de-Champagne/177607992274406

http://www.terresetvinsdechampagne.com/

07 novembre 2011

Vins + Manga = Addiction

Mon initiation au monde du manga est plutôt tardive. Cependant extrêmement réussie, puisqu'avec la découverte des "Gouttes de Dieu", une trés forte addiction s'est installée. Un peu à la manière d'un roman policier qui pages aprés pages vous tiens éveillé jusqu'au bout de la nuit, ce manga à destination des oenophiles (et pas seulement)  sonne juste, tant au niveau du graphisme, de l'intrigue et de la précision quant aux vins et vignerons présentés. Evidemment quelques petites coquilles peuvent êtres relevées, mais globalement c'est un ouvrage trés pointus, qui tout au long de l'histoire fait découvrir les basiques de la dégustation, initie également aux systémes de classification et hiérarchisation des différents crus. Et surtout l'auteur arrive à faire passer un message rare et indispensable à tout vrai amateur de vin, qui est celui de l'émotion.

Présentation:

Les Gouttes de Dieu (神の雫, Kami no Shizuku?)
est un manga sur le vin écrit par Tadashi Agi et dessiné par Shu Okimoto.

Il est paru pour la première fois au Japon en novembre 2004 dans le Weekly Morning, un magazine de prépublication de manga, et continue toujours de paraître. Le manga a été reconnu comme le « meilleur livre du monde sur le vin » lors du Gourmand World Cookbook Awards 2009[1]. Fin 2008, plus de 2,2 millions de copies du manga s'étaient écoulées.


 L' histoire
Shizuku Kanzaki (神咲 雫, Kanzaki Shizuku?) est le fils de l'œnologue mondialement reconnu, Yutaka Kanzaki (神咲 豐多香, Kanzaki Yutaka?), récemment décédé et propriétaire d'une collection de vins très convoitée. Dans son testament, il décrit douze grands vins, les douze apôtres, ainsi qu'un treizième mystérieux vin idéal nommé Les Gouttes de Dieu. Afin de prendre possession de son héritage, Shizuku va devoir découvrir de quels vins il s'agit, dans une compétition avec Issei Tomine (遠峰 一青, Tōmine Issei?), un jeune œnologue réputé adopté par son père une semaine avant sa mort, dont il est légalement le frère.




01 août 2011

Le Valais biodynamique à l'honneur à Bordeaux

Jacques Granges, Domaine de Beudon


2ème BIENNALE INTERNATIONALE de PHOTOGRAPHIES
de la VIGNE & du VIN - BORDEAUX 2011



Prix NIKEPHOROS 2011


Catégorie Lieux de consommation:

- Jacques Granges, Domaine de Beudon de Damien LECLERC

- Venetie Cantine Dei Colli de Pierrick BOURGAULT


Lauréat toutes catégories:

Skat d'Alain REYNAUD



Catégorie Contenants:

- Roseliège de Céline CHLEBOWSKY

- Balcon de Bordeaux de Philippe LELIEVRE



Catégorie Vin (châteaux et chais):

- Le puy de Maika MASUKO

- Première presse de Philippe ERARD


Catégorie Vignes:

- Lanzarote de Gilles PARIGOT

- Skat d'Alain REYNAUD.


Contact:

Damien Leclerc

06 74 43 04 98

14 mars 2011

2ème BIENNALE INTERNATIONALE de PHOTOGRAPHIES

Votez pour mes clichés !

Wachau 2010
Sud-Ouest 2009
Priorat 2009
Le Jaune
Valais 2010

Chamoson 2010

Séte 2010

06 mars 2011

Repas Dégustation Drappier


Champéry, le 27 mars 2011
Journée Passion N°6 « Le Champagne » Restaurant C21


Huître

Qui l’eût cru ?

Gambas dans l’amer

Magnum Brut Nature – Zéro Dosage

***

Carpaccio de Fera du Léman
Quattuor Blanc de IV blancs

***

Saint-Jacques,  panais vanillé et pomme verte
Millésime Exception 2002

***

Lapin « Royale C21 »
Grande Sendrée Blanc 2002

***

Forêt Noire revisitée
Grande Sendrée Rosé 2004

***

Sucette chocolat à la mandarine et fleur de sel
Café et eaux minérales

***

Menu, Champagnes et boissons pour 150.-

Réservation au 00 41 24 479 15 50
www.centrechampery.ch

28 juillet 2010

Spéciales Gillardeau



Au mois de juin dernier, j'ai eu la chance de visiter avec des amis, l'installation de la maison Gillardeau. J' ai alors appris que pour assurer une nourriture abondante toute l'année, une qualité constante et optimale de leurs huîtres, ils possédaient des parcs situés au large de l'Irlande et de la Normandie. Seul l'affinage en claires est effectué sur l'aire d'appellation Marennes-Oléron.  Ceci leur permet également d'être a l'abri en cas de contamination bactérienne, qui sont récurrentes en période estivale. Un peu a la manière d'un maître de chais, ils vont réaliser un assemblage de plusieurs "terroirs" (il faudrait inventer le mot "meroir") pour obtenir l'identité Gillardeau. Cette identité, c'est une huître trés creuse,  ronde et bien pleine. Au niveau gustatif elle est douce, iodée légèrement noisetée et peu salée. Avec une mâche incomparable ! L'adjectif "musclée" a même été utilisé entre nous pour définir la texture, lors d'une dégustation de 3 jours...Pour en avoir ouvert un certain nombre, je confirme qu'elles le sont "musclées"! Bien coriaces à ouvrir, mais tellement bonnes. Plusieurs flacons ont été ouverts, et même si c'est un accord trés classique, il faut dire que c'est le Muscadet de Sèvre et Maine Cuvée Amphibolite Nature 2008 de Jo Landron qui a fait le plus impression avec cette fameuse bourriche. Il faut aussi féliciter l'esprit d'innovation et la trés bonne idée qu'ils ont eu de mettre a disposition 24h / 24h de petites bourriches d'huîtres à l'entrée du pont de l'île d'Oléron, par l'intermédiaire d'un distributeur automatique ! Simplement génial. Un grand merci à Véronique pour son acceuil et sa générosité.


18 mai 2010

Au bonheur du vin


Toute nos félicitations à notre ami Filip Opdebeek qui fait parler de lui.


En effet, après des efforts acharnés, son entreprise « Au Bonheur de Vin » basée à Genève est prête à accueillir une clientèle qui cherche à conserver son vin dans une cave de garde hautement sécurisée. L’Hygrométrie et la température y sont scrupuleusement contrôlées.

Mais voyez plutôt les 6 bonnes raisons de choisir Au bonheur du vin

LA SÉCURITÉ D'UN COFFRE-FORT

La cave d’Au bonheur du vin est un lieu hautement sécurisé. Seuls les Maîtres de cave ont accès à la cave souterraine où sont conservés les vins. Une sécurité digne de celle d'un coffre-fort.


AUCUNE LIMITE D'ESPACE

Cave encombrée, armoires à vin volumineuses : Difficile de trouver un lieu réservé au vin. D’autant qu’aujourd’hui, la cave est un lieu fourre-tout. Faut-il pour autant dire non aux bonnes affaires et aux coups de cœur ? Avec une capacité de plus de 300.000 bouteilles, Au bonheur du vin donne libre court à vos envies.


DES CONDITIONS DE GARDE IDEALES

Offrez à vos vins des conditions naturelles au cœur de Genève. Nous nous engageons, au travers de notre Charte Qualité, à offrir les conditions idéales de garde.UNE CAVE


ACCESSIBLE EN PLEIN CŒUR DE GENEVE

La cave est située dans l'enceinte d’une banque privée, à deux pas de la place du Molard. Une rue fermée à la circulation est réservée à la dépose et reprise des bouteilles : Pas de problème de stationnement ou de manutention sur la voie publique.


VOTRE VIN DISPONIBLE FACILEMENT, A TOUT MOMENT

Vous pouvez retirer quelques bouteilles à tout moment. Nos Maîtres de cave sont à votre disposition pour préparer vos commandes. Vous ne pouvez pas venir sur place ? Un service de livraison est également à votre disposition.


AU SERVICE DE VOS VINS

Pour répondre au mieux à vos attentes, Au bonheur du vin propose un ensemble de services pratiques et " plaisir " : gestion de cave à distance sur Internet, relevé de cave mensuel, Bourse aux crus, achat et vente de vins, utilisation d'Au bonheur du vin comme adresse de livraison y compris pour les vins qui seront gardés ailleurs.

Contact:
Filip Opdebeek+41 22 310 79 80
info@aubonheurduvin.ch
http://www.aubonheurduvin.ch/

A visionner aussi:
http://www.tsr.ch/tsr/index.html?siteSect=500000&channel=info#program=25;vid=8207075

11 mai 2010

Meilleur Sommelier du Monde 2010


L’heure de Gérard Basset
a enfin sonné !

Présent pour la sixième fois sur la scène du monde, le Britannique, français d’origine, a enfin atteint son objectif
en inscrivant son nom, à Santiago du Chili, au palmarès du Concours du Meilleur Sommelier du Monde organisé
par l’ASI avec le soutien déterminant de Moët et Chandon, son partenaire historique.


Ils étaient trois finalistes d’exception : Gérard Basset (Royaume Uni), Paolo Basso (Suisse) et David Biraud (France)… mais il n’en fallait qu’un au sommet et ce fut ce Français de 54 ans qui a choisi de vivre outre-Manche, de s’y marier et d’y devenir chef d’entreprise sans jamais renoncer (vraiment) à l’idée de devenir Meilleur Sommelier du Monde. Pourtant, il y a moins de deux ans, lors d’un dîner partagé avec Nina, son épouse, dans leur hôtel Terra Vina, près de Southampton, il était formel. Après la désillusion connue à Rhodes : « Pour moi, les concours c’est fini ! ». Il a donc finalement changé d’avis et, plus de 20 ans après sa première participation au concours mondial, il est revenu sur la scène pour inscrire, enfin, son nom en haut de l’affiche.

Mais avant de faire vibrer le public réuni dans l’immense Convention Center du nouvel hôtel W, les trois finalistes de cette 13e édition du concours, se sont frottés à deux séries d’obstacles. La première étape de sélection réunissait 51 candidats. Une liste dont Isa Bal, le Turc Meilleur Sommelier d’Europe en titre, était absent en raison de problèmes familiaux.

Tout a commencé par un ensemble de 75 questions à négocier en 90 minutes. Puis la dégustation de deux vins (un blanc, un rouge) à commenter par écrit et enfin l’identification de trois eaux-de-vie et spiritueux.

De quoi troubler de nombreux participants qui découvraient à cette occasion le contexte du plus prestigieux des concours internationaux .

bp sommelier link © DR

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